У всьому світі особливо цінним і значущим є індійський чай Дарджилінг Маргаретс Хоуп FTGFOP. У країні контрастів, де злидні поєднується з незмірно багатством, ось уже десятки років вирощується один з найдорожчих чайних сортів. Про нього говорять як про особливе і унікальному напої, за який не шкода віддати будь-які, часом нечувані, гроші.
 
Збирають чай без використання автоматизованої техніки, тобто руками. Працівниками плантацій зриваються так звані флеші - два верхніх чайних листочка і нирка.
 
Далі зібрану сировину піддається зав'яленню - попередньою підсушування, в ході якого частково знижується вологість листя, і вони стають більш м'якими. При цьому чай рівномірними шарами розкладають в ємності, пропускаючи через них гарячі і холодні потоки повітря. Тривалість процесу - 14-16 год.
 
Потім проводиться скручування зав'яленого сировини за допомогою спеціальних механічних ролерів. На даному етапі відбувається виділення соку з листя.
 
Далі вони піддаються ферментації: здійснюється окислення виділився соку на повітрі. Ферментовані листя піддаються сушці в спеціальних пристроях протягом 20-30 хв. Вона завершує обробку чаю.
 
На кінцевому етапі виробництва здійснюють сортування і фасування отриманої чайної продукції. Її велика частина відправляється потім для реалізації на аукціон в Калькутту.
 
Склад
 
Чай чорний байховий листовий великий. Колір настою від темно-коричневого до червоно-коричневого.
 
Смак
 
Літні сорти мають насичено-червоним настоєм, в смаку відчуваються терпкість і пікантність, відчуваються фруктові та мускатні ноти.
 
Рекомендації
 

• Чай відрізняється високим вмістом кофеїну, тому відмінно підходить для ранкового чаювання.
• Регулярне пиття чаю дозволяє зберігати ясність думки, бадьорість і активність .
• Знавці стверджують, що чай стимулює мозкову діяльність, покращує пам'ять, реакцію і кмітливість.
• чай сприяє активному кровообігу, в тому числі в головному мозку.
• Не рекомендується через фортеці пити більше 5 чашок в день. Він може викликати безсоння і деякі інші небажані ефекти. Тому насолоджуйтеся улюбленим напоєм з розумом.

 
Приготування
 
Перед тим, як покласти заварку в чайник, його потрібно нагріти, з цією метою можна використовувати окріп.
Нагрійте воду до 95 градусів за Цельсієм. Насипте заварку з розрахунком 2 чайних ложки на 180 мл води. Дайте настоятися 3-4 хвилини і насолоджуйтеся.