Синий чай Butterfly Pea Tea или Анчан — это засушенный цветы Клитории Тройчастой (мотыльковый горошек или тайская орхидея). Синий чай обладает массой полезных свойств: ускоряет обмен веществ и способствует похудению, насыщает организм витамиными и микроэлементами. Анчан содержит фосфор, железо, марганец, витамины D, K, C, цинк, витамины группы В (B1, В2, В3,В12) и антиоксиданты. Помимо целебных свойств, анчан также ценят за яркий синий цвет, свежий цветочный аромат и мягкий травяной вкус. Если добавить в синий чай дольку лимона, напиток приобретет яркий фиолетовый цвет. 

Чтобы заварить синий тайский чай, нужно закипятить воду и дать ей остыть до температуры 90°C. Синий чай отлично сочетается с лимоном или апельсином, сахаром и медом.